*Today I'm making red bean paste,,actually it's not red bean type, instead of the their red color. Lol..*
Hari ini Happy mencoba untuk membuat pasta dari kacang-kacangan. *bukan pasta gigi loh!*. Pasta ini bisa digunakan sebagai filling/isian. Langsung deh meluncur ke YouTube untuk cari resep atau caranya. Ketemulah video-video dari guru besar YouTube, yang memang sudah jadi favorit saya: Ochikeron, Mangchi, Cookingwithdog, Runnyrunny dan Aeriskitchen *hebring ya bo...nyari satu resep aja riweeuh*. Nah, dari semuanya yg Happy tonton, langkah-langkahnya itu hampir sama ribetnya. Jadi harus direbus tuh kacang berkali-kali sampai empuk. *Huuuh,,,tarik nafas panjang*. Singkat kata saja, berikut di bawah ini versi Happy untuk buat 'pasta kacang' ("red" bean paste).
Cara termudah, terefisien,dan tercepat empuk-in kacang : pakai presto!!!.
1. Tahap pertama, kacang diempuk-in dulu di presto selama 10 mnt.
2. Buang air rebusan, tambah gula merah + gula pasir + garam + air sedikit supaya tidak gosong. Presto lagi 5 mnt.
3. Bisa langsung dihaluskan, di dalam panci prestonya *jgn lupa setelah uapnya dihilangkan*,,dengan cara ditekan-tekan di bagian pinggir panci pakai spatula kayu.
Jadi deh pastanya. Supaya awet bisa disimpan di lemari es. Bisa dipakai untuk macem-macem, jadi filling/isian juga oke. Misalnya bakpau, donat, taiyaki dll.
Note:bagi yang suka aroma rempah-rempah, sewaktu mem-presto kacang untuk yg kedua kali, bisa ditambah cinnamon/kayu manis atau jahe. Kalau Happy suka banget aroma rempah dari kayu manis, berhubung lagi gak punya jadi ya gak ditambahin deh. Kalau ditambahin pasti lebih josssss.
Jya Ne~~
be Happy ^^
